BIO-DEM Lunaria Civitas Pecorino Ancestrale Spumante

Kijk! Dit is interessant. Hier noemen ze het een Ancestrale Spumante naar de aloude methode maar tegenwoordig wordt dit eerder als een Petnat bestempeld. Dat betekent ongefilterd gebotteld in stevige flessen zonder dat de natuurlijk vergisting helemaal af is. Resultante: lekker wat resterend gevormd koolzuur in de fles en met duidelijk wat gisttonen. Mousserend en heerlijk strakdroog.  Geuren van tropisch fruit, perzikbloesem en een zachte kruidigheid. Volle en complexe smaak met gisttonen van zijn rijping sur lie in de fles. Een origineel glas wijn, verrassend. Heerlijk solitair als aperitief, maar ook fijn bij een plateau frutti di mare.