Kleur van de wijn

4/08/2021 | Weetjes

Kleur van de wijn

De kleur van een wijn is misschien wel de belangrijkste extrinsieke eigenschap. Een panel van deskundigen aan de Universiteit van Bordeaux beoordeelde witte wijnen en beschreef de smaakeigenschappen ervan. Vervolgens kreeg hetzelfde panel dezelfde wijnen opnieuw voorgezet, maar nu waren ze met een smaak en geurloze kleurstof rood gekleurd, zonder dat het panel dit wist. Niemand van de specialisten herkende de wijnen. Bovendien beschreven de onderzoekers de smaak van de wijnen met heel andere woorden. Zo belangrijk is de kleur van een wijn. Probeer eens wijnen uit zwarte glazen te proeven, zodat de kleur niet is te zien. Zonder informatie over de kleur is het zelfs moeilijk met zekerheid vast te stellen of de wijn die je proeft wit of rood is.

Recente berichten