Copyright 2005 Tijd voor Wijn Thu, 29 Jul 2010 18:06:48 GMT Thu, 29 Jul 2010 18:06:48 GMT http://www.tijdvoorwijn.nl Weblog Tijd voor Wijn nl-nl http://www.tijdvoorwijn.nl http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0710387 Een mooi afscheidsfeestje met wijnproeverij voor familie en vrienden van prof voetballer Patrick Zwaanswijk gisteravond in het zwoele Ulvenhout. Na een succesvolle loopbaan bij ondermeer AFC Ajax, FC Utrecht, Oita Trinita (en#22823;en#20998;en#12488;en#12522;en#12491;en#12540;en#12479;) en vijf seizoenen NAC Breda speelt Patrick op 5 augustus - 19.30 uur local time, zijn eerste wedstrijd bij Central Coast Mariners tegen Melbourne Heart.  en#160; en#160; Richard Jetten, Tijd voor wijn Thuis- of op kantoorarrangement http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0710387#comments http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0710387 Sat, 03 Jul 2010 07:59:58 GMT http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0510386 Als je 30 wordt moet je dat niet zomaar aan je voorbij laten gaan! Dit moet Sharita Gajadhar hebben gedacht toen ze gistermiddag haar vriend Marijn trakteerde op een wijnproeverij in huize van den Bosch te Waalwijk. Nadat Marijn niets vermoedend, geblindoekt en wel, in de auto werd gezet en op weg naar het ouderlijk huis werd vervoerd kreeg hij toch langerzamerhand in de gaten dat er iets meer aan de hand was dan zomaar een verjaardagsfeestje. Rond 15.30 uur stonden familie en vrienden en ondergetekende klaar, voorzien van Jip en Janneke feestmutsen, feesttoeters en overheerlijke aarbeientaart om Marijn toe te zingen. Marijn werd totaal verrast en was zichtbaar blij met deze spontane actie.    Richard Jetten, Tijd voor wijn Thuis- of op kantoorarrangement http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0510386#comments http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0510386 Mon, 31 May 2010 08:59:29 GMT http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0510385 Gistermiddag te gast op locatie 78 te Bunnik voor een informele wijnproeverij met de PV van opdrachtgever ING Commercial Finance. Bij de 34 gasten werden de smaakpapillen getriggerd door een zevental Nieuwe Wereld wijnen. De frisse- en stuivende Sauvignon Blanc 2009, Marlborough NZ (90 punten WineSpectator) sprong er voor de meeste deelnemers uit.   Richard Jetten, Tijd voor wijn Thuis- of op kantoorarrangement http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0510385#comments http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0510385 Fri, 21 May 2010 07:51:55 GMT http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0510383 Het is in de wet bepaald: als een wijn sulfiet bevat, dan moet dat op het etiket staan. Bevat sulfieten of bevat zwaveldioxide is de verplichte aanduiding in Nederland. Verhelderende informatie of zaait het verwarring? Betekent sulfiet gevaar of juist veiligheid? Waarom zit er eigenlijk sulfiet in wijn? En hoeveel dan? Tijd voor de juiste antwoorden op een rij. Sulfiet, zwaveldioxide, SO2: Voor wie niet beter weet klinkt het beladen, maar door de meeste wijnmakers wordt zwaveldioxide gezien als de reddende wijnengel. SO2 werkt namelijk antioxidatief en anti- bacterieel. Antioxidatief wil zeggen dat de wijn minder gevoelig wordt voor contact met zuurstof en antibacterieel heeft te maken met het beperken en voorkomen van bederf door bacteriën. SO2 kan op verschillende momenten tijdens de wijnbereiding worden ingezet, direct na de pluk, tijdens de vinificatie (vergisting) tot vlak voor de botteling. Mede dankzij SO2 wordt voorkomen dat wijn bruin kleurt, mooie aroma's verloren gaan, vreemde aroma's ontstaan, de wijn bederft, de gisting te vroeg start en het is een middel waarmee de malolactische omzetting voorkomen, uitgesteld of gestopt kan worden. Richard Jetten, Tijd voor wijn Algemeen http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0510383#comments http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0510383 Tue, 18 May 2010 13:42:00 GMT http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0410381 De lente is nu echt begonnen, maar het werd ook wel eens tijd toch :>)? Net als vorig seizoen hebben we voor u zes heerlijke rosé wijnen ingekocht met veel diversiteit om gewoon lekker van te genieten. en#160; en#160; Richard Jetten, Tijd voor wijn Algemeen http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0410381#comments http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0410381 Thu, 15 Apr 2010 15:03:45 GMT http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0310375 Elk jaar rond eind maart strijken ruim 2600 exposanten uit 43 wijnlanden neer op het inmense vakbeursterrein van "Messe Düsseldorf" voor drie dagen Prowein. Gisteren weer een paar mooie toevoegingen in ons assortiment ontdekt; Lodi County (Californië): Loredona en Clay Station Unoaked Viognier 2009. Beiden juweeltjes en fantastische frisse, zuivere witte wijnen. Mooi als aperatief of met lichte salades voor deze lente en zomer! Toscane (Italië): Cedro Chianti Rufina Riserva DOCG van Fattoria Lavacchio. 15 maanden prachtig gerijpte Sangiovese geblend met 10% Merlot. 100% organisch gemaakt met mooi droog karakter en volle complexe afdronk. De Vino Santo is eveneens zeer bijzonder en deed me denken aan vloeibare rozijnen. PS: de witte Pachàr, een triple blend gemaakt van Viognier, Sauvignon Blanc en Chardonnay, van ditzelfde veelbelovende huis hadden we op de Wine Professional begin januari al doorgeproefd en zeer positief beoordeeld.  Richard Jetten, Tijd voor wijn Algemeen http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0310375#comments http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0310375 Wed, 24 Mar 2010 09:35:34 GMT http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0310374 Naar de invloeden van wijn op ons lichaam wordt over de hele wereld veel wetenschappelijk onderzoek gedaan. In mijn weblogs schrijf ik er eveneens regelmatig over. Wat opvalt is de enorme hoeveelheid positieve conclusies. Harold Hamersma, auteur van onder meer De Wijnalmanak, heeft hier een bovengemiddelde belangstelling voor. Vanwege het schrijven van boeken en journalistieke publicaties over wijn bedraagt zijn quotum rond de 7000 flessen per jaar. Richard Jetten, Tijd voor wijn Algemeen http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0310374#comments http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0310374 Fri, 19 Mar 2010 15:03:34 GMT http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0310372 Begin februari werd ik door de Maître des Comptes van de Confrérie du Sabre D'or, Ambassade des Pays-Bas gevraagd op te gaan voor de eretitel van "Chevalier-Sabreur". De laatste jaren is mijn interesse voor Champagne en de vraag vanuit onze klanten naar dit nobele vocht sterk toegenomen. Het moest er dan ook maar eens van komen :>). Gisteravond was het (eindelijk)zover! Rond vijf uur kreeg ik samen met vier andere kandidaat chevalier-sabreurs een korte instructie van Officier Jeroen van Craaikamp. De do's en dont's van het sabreren werden besproken. Het sabel waarmee de flessenhals van de champagne eervol dient te worden onthoofd is en blijft immers een steekwapen (cat.3), waarbij de nodige zorgvuldigheid en vooral veilig handelen in acht dient te worden genomen. Richard Jetten, Tijd voor wijn Algemeen http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0310372#comments http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0310372 Sun, 14 Mar 2010 12:28:20 GMT http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0310371 Ik heb in mijn weblog al eens eerder gerept over de vijf smaken die we als wijnproever kunnen herkennen. Onderzoekster Jessica Stewart, aankomend PhD van Deakin University in Melbourne, doet er in haar meest recente publicatie nog een schepje bovenop en geeft aan dat we (zij het in potentie) ook een zesde smaak kunnen benoemen en herkennen, nl. VET In het onderzoek deden 33 mensen mee die elk een aantal hapjes met veel en weinig vetzuren voorgeschoteld kregen.  Alle proefpersonen herkenden vet als onafhankelijke smaak. Het onderzoek is echter nog lang niet afgerond. Voordat er in de wetenschap over deze zesde smaak consensus is bereikt zijn we minimaal 10-20 jaar verder! en#160; Richard Jetten, Tijd voor wijn Algemeen http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0310371#comments http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0310371 Thu, 11 Mar 2010 17:08:55 GMT http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0310370 Zaal 16 van het Mercure Hotel Utrecht-Nieuwegein was gisteravond het decor voor een informele netwerkavond en wijnproeverij met opdrachtgever Finalytics. De twintig specialisten, die in het dagelijks leven projectmatig werkzaam zijn in de financiële dienstverlening, werden door vennoten Jelco van Doorn en Edwin van Overveld getrakteerd op een zevental Nieuwe Wereld wijnen. De witte Sauvignon Blanc 2009, Marlborough (Nieuw-Zeeland) en de complexe en volle rode Carménère van het inmiddels befaamde Chileense wijnhuis Ventisquero, werden door de gasten als zeer smaakvol ervaren. en#160; Richard Jetten, Tijd voor wijn Thuis- of op kantoorarrangement http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0310370#comments http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0310370 Fri, 05 Mar 2010 09:39:44 GMT http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0210366 Medio Januari trof ik tijdens een wijnproeverij als onderdeel van een vrijgezellenfeest in hartje Utrecht Chefkok Cheukam Tung. Niets bijzonders zult u zeggen, maar toch ontstond er een spontane klik. Cheukam was, net als ik, ingehuurd om de aanstaande bruidegom en zijn vrienden op een passende wijze te verrassen met een informele wijnproeverij gecombineerd met "live cooking, Asian style". Terwijl de heren en aanstaande bruidegom net terugkwamen van een middagje oefenen op de lokale schietbaan, werd door Cheukam en ik aan het kookeiland, spontaan en zonder vooraf kontakt, gebrainstormd welke amuses het beste zouden aansluiten bij onze nieuwe wereldwijnen die we die middag lieten proeven.  Richard Jetten, Tijd voor wijn Algemeen http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0210366#comments http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0210366 Tue, 02 Feb 2010 13:29:58 GMT http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0110364 Vandaag mijn video-verslag vanaf de Wine Professional 2010, Rai Amsterdam.  Dit jaar een relatief rustige wijnbeurs ten opzichte van de Horecava. Veel wijnondernemers zijn al op maandag (horeca is dan meestal vrij) geweest.  Voor mij dan ook een prima gelegenheid om rustig nieuwe wijnen te vinden. Kwam er twee tegen die u geproefd moet hebben! Richard Jetten, Tijd voor wijn Algemeen http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0110364#comments http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0110364 Wed, 13 Jan 2010 21:12:44 GMT http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0110363 Recente studies van wetenschappers uit de VS hebben aangetoond dat zowel in de druivenschil als druivenpitten hoge hoeveelheden chemische stoffen aanwezig zijn die bacteriën verjagen. Vooral de stof proanthocyanidins, die veel antioxidanten bevat, zou een zeer actieve werking hebben. Italiaanse wetenschappers experimenteerden eveneens met de bacteriën en rode wijn, die ook deze stoffen bevat. Het bleek dat de bacteriën zich niet aan de tanden en het speeksel konden vasthechten wanneer er rode wijn was gedronken. Dagelijks één glas zou genoeg zijn om het gebit gezond te houden. en#160; Richard Jetten, Tijd voor wijn Algemeen http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0110363#comments http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/0110363 Sat, 09 Jan 2010 10:33:07 GMT http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/1209361 Eigenlijk komt u dit jaar één kerstdag te kort! Ik heb voor u namelijk een 3-pack kerstwijnen samengesteld die u op 1e, 2e en 3e kerstdag kunt doorproeven. De wijnen varieren van veel rood fruit (Merlot), een zeer kruidig variant (Zinfandel) tot en met een kanon en complexe rode wijn, gemaakt van de Carmenère druif. Deze laatste adviseer ik U vooraf te decanteren. Daarna volgt een juweeltje :>) Klik en bestel voor 16 december a.s. en u heeft de wijnen voor de kerst in huis. Alvast fijne dagen en proefmomenten! Groet, Richard Jetten Richard Jetten, Tijd voor wijn Algemeen http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/1209361#comments http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/1209361 Thu, 03 Dec 2009 14:24:36 GMT http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/1109360 Gistermiddag op bezoek aan "het Vriethof" in Mestreech bij Grand Café de Peroen. De kabelaars van Ziggo genoten zichtbaar van onze wijnselectie in de foyer op de 1e etage die voor de gelegenheid was omgetoverd tot wijnproeflokaal. In een kleine anderhalf uur tijd werden de smaakpapillen van de 33 proevers en proefsters getoetst.     Richard Jetten, Tijd voor wijn Thuis- of op kantoorarrangement http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/1109360#comments http://www.tijdvoorwijn.nl/artikel/1109360 Wed, 11 Nov 2009 10:55:17 GMT